【四川人过年一定要吃的"年味儿"】
四川人的年,到底是个什么味儿?哪一道食物,最能代表春节呢? >>腊肉和香肠 由于实力相当不分伯仲,腊肉和香肠并列排名第一. >>汤圆 很多四川人过年时早餐都少不了它.黑芝麻、花生都是比较主流的馅料. >>炸酥肉 酥肉要小火反复炸,才又香又脆,但是这个过程很折磨人,特别是对小朋友. >>烧什锦 这道菜老少咸宜,特别是大鱼大肉吃焖到的时候,里面的莴笋抢得特别快. >>甜烧白 大片大片的肥猪肉夹着酒米和喜沙蒸得亮晶晶的,一端上桌甜咪咪的气味就扑鼻而来. >>咸烧白 同样是大片的五花肉,但是要解腻的芽菜垫底,而且入口即化的质地,很讨人喜欢. >>东坡肘子 一整个"pang"跺在碗里,感觉就是很有气势的一道菜,特别适合过年的时候吃. >>香碗 一道感觉要失传的菜,简单来说就是家庭自制版午餐肉,最上面还有层黄黄的蛋皮,可蒸可煮汤. >>家常红烧鱼 年年有余,所以年年都要有鱼.不管吃不吃,反正过年是少不这道红烧鱼. >>凉拌鸡 过年,鸡鸭鱼肉一个都不能少,凉拌鸡是很多四川人餐桌上必备的菜.