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年夜饭订满催热"年中饭" 小家庭偏好特色餐厅

www.scol.com.cn  (2018-02-14 15:19:38)  来源:四川在线  
编辑:张敏  

春节将至,各大餐饮企业纷纷加入春节市场争夺战.与去年相比,今年年夜饭预订更为火爆,餐位预订基本告罄,许多消费者转战除夕中午吃"年中饭".而随着80后、90后逐渐组建家庭,3-6人的小型家庭年夜饭预订也随之增多,这不仅表现在线下门店消费,也表现在线上外卖销售.此外,半成品年夜饭持续火热,使消费者不出家门就可轻松烹制年夜饭,且价格更加实惠.

除传统中餐年夜饭,不少消费者选择西餐、日本料理等"尝鲜".与传统中餐相比,选择西餐年夜饭的消费者以年轻人居多,对就餐环境、食材搭配更为注重.

年夜饭不仅讲究吃得热闹,也讲究吃得实在.据了解,在北京,今年餐厅普遍给出的10人桌年夜饭价格标准在1000-3000元之间,与去年基本持平,其中1000元-2000元/桌的价位最受欢迎.

在线上平台,许多餐厅都推出了年夜饭团购套餐.如北京全聚德前门店推出原价3082元、团购价2700元的年夜饭套餐.南京大牌档朝阳门悠唐店原价1610元的年夜饭套餐,团购价降至1288元.

在以往观念里,年夜饭往往是十几口人的大家庭团聚在一起.但3-6人的小型家庭年夜饭正逐渐升温,预订开始增多.在外卖平台上,2-6个人的年夜饭外卖套餐同样火热,人均价格在100-200元.

线上下单,配送到家,消费者只需依照说明书对菜品进行简单加工加热,即可做出一桌可口年夜饭——半成品年夜饭因方便、快捷、实惠在今年持续走俏.

据介绍,近年来根据市场情况,不少餐厅推出了三四百元的特色熟食套餐、半成品套餐,销量逐年提升,紧追往年的大型家庭聚餐半成品.消费者可以依据用餐人数选择不同规格,菜品包括四喜丸子、整鱼、整鸡等制作好的荤菜,以及洗净并切配好的素菜.

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