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有斑点的鸡蛋不能吃?没这回事

http://www.scol.com.cn  (2017-05-26 11:19:57)  来源:四川在线  
编辑:张敏  

近日,华华哥在网上看到一条"长斑的鸡蛋不能吃"的消息,称鸡蛋有斑点是感染了沙门氏菌,不能吃.这让早餐必吃蛋的华华哥非常纠结,难道以后买鸡蛋还得专挑长得漂亮的买?

为了能好好吃蛋,华华哥专门跑了趟省畜牧科学研究院.省畜牧科学研究院的专家听了这一说法后差点笑岔气.按专家的说法,鸡蛋长不长斑,主要取决于母鸡的雌激素.一般来说,母鸡年龄越大,体内雌激素越低,所产的蛋就容易出现斑点,但这与沙门氏菌没有任何关系.沙门氏菌不会影响蛋壳长斑,没斑点的蛋也可能被沙门氏菌污染.

不过,专家也提醒华华哥,鸡是沙门氏菌的天然宿主,鸡蛋感染的可能性不低.不过,沙门氏菌对热的耐受力差,加热到100℃会立即死亡,加热到70℃经5分钟、65℃经15-20分钟都可杀死沙门氏菌.所以,吃鸡蛋的时候,只要充分加热,就不用担心沙门氏菌污染.

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